MACARIO ALEJANDRINO MEDINA GALO
La Finca Turrialba de Don Macario A Medina Galo, está ubicada en la Comarca Los Planes Municipio de Dipilto, Nueva Segovia, a 1100 msnm, finca heredada por su padre que data del año 1956, cuyo cultivo era Tipica Arabiga.
La tradición del cultivo siempre ha sido el sustento de la Familia, sin embargo a través de los años se han venido implementando nuevas variedades por diferentes situaciones lo que ha generado ir cambiando. La Finca consta de 5 manzanas de café variedad caturra y Parainema, 13 de bosque de pino y de arbustos.
Sobre el proceso húmedo, las técnicas que se implementan no ha variado mucho en el paso del tiempo, en la finca
El primer punto es el corte sólo maduro lo que permite la calidad en taza, en segundo el despulpe el mismo día del corte y en seco. La fermentación, casi siempre se hace 36 horas, debido a la temperatura.
El secado se realiza en patio de cemento o cajilla y se escoge las imperfecciones o granos defectuosos.
Finca Turrialba de Macario Medina, representa su legado para sus familias. Seguir la tradición de cultivar café.
La tradición del cultivo siempre ha sido el sustento de la Familia, sin embargo a través de los años se han venido implementando nuevas variedades por diferentes situaciones lo que ha generado ir cambiando. La Finca consta de 5 manzanas de café variedad caturra y Parainema, 13 de bosque de pino y de arbustos.
Sobre el proceso húmedo, las técnicas que se implementan no ha variado mucho en el paso del tiempo, en la finca
El primer punto es el corte sólo maduro lo que permite la calidad en taza, en segundo el despulpe el mismo día del corte y en seco. La fermentación, casi siempre se hace 36 horas, debido a la temperatura.
El secado se realiza en patio de cemento o cajilla y se escoge las imperfecciones o granos defectuosos.
Finca Turrialba de Macario Medina, representa su legado para sus familias. Seguir la tradición de cultivar café.
Finca Turrialba, owned by Macario Alejandrino Medina Galo, is located in Los Planes Region, Municipality of Dipilto, Nueva Segovia, at a height of 1,100 meters above sea level; an estate inherited by his father that dates back to 1956, when they cultivated Arabic coffee.
The tradition of cultivating this crop has always been the sustenance of the family; however, over the years, new varieties have been planted and this caused changes. The farm consists of 5 manzanas (3.53 hectares) of coffee the varieties Caturra and Parainema, and 13 manzanas (9.17 hectares) of pine forest and shrubbery.
The techniques used for wet processing have not changed much over time.
Coffee is cut once is ripe, allowing a good quality in the cup. Pulping is done on the same day of cutting and drying. Fermentation is done 36 hours later, due to the temperature.
The drying process is done on a concrete platform or in boxes. Imperfect or defective grains are discarded.
Finca Turrialba represents Macario Medina’s a legacy for his family to follow the tradition of growing coffee.
The tradition of cultivating this crop has always been the sustenance of the family; however, over the years, new varieties have been planted and this caused changes. The farm consists of 5 manzanas (3.53 hectares) of coffee the varieties Caturra and Parainema, and 13 manzanas (9.17 hectares) of pine forest and shrubbery.
The techniques used for wet processing have not changed much over time.
Coffee is cut once is ripe, allowing a good quality in the cup. Pulping is done on the same day of cutting and drying. Fermentation is done 36 hours later, due to the temperature.
The drying process is done on a concrete platform or in boxes. Imperfect or defective grains are discarded.
Finca Turrialba represents Macario Medina’s a legacy for his family to follow the tradition of growing coffee.
